【時間が経っても油特有の香りがしない、軽い食感】

油をたっぷりと使う揚げものでは、身体に優しいオイルを使いたいもの。
オレイン酸たっぷりの桜島の食用つばき油がおすすめです。
揚げたてが一番おいしいということに変わりはありませんが、椿油を使った天ぷらは、冷めても油特有の匂いや重さを感じさせません。
そして、胃もたれしにくいことが特徴です。
しかし、椿油は本当に天ぷら油に向いているのか、SAKURAJIMA TSUBAKI スタッフで以下のように実験を行いました。

◎椿油100％
◎椿油：サラダ油＝７：３
◎椿油：サラダ油＝３：７
◎椿油：サラダ油＝５：５(さつまいも、しいたけ、エビの3種類をそれぞれ調理しています)

個人差はありますが、椿油100％の揚げたては、とても軽い食感で仕上がり、何個食べても食べやすく感じました。
冷めてもしっとりとした衣で嫌な匂いもありません。
ただ、全て椿油で揚げ物をすると少し高価、、、ですが、普段お使いのサラダ油や、ごま油とブレンドしても美味しいことが判明しました。
ブレンドした際は、椿油：サラダ油＝５：５が、一番おいしいことが判明。(もちろん個人差があります)
揚げたても一番サクッとしていたように感じます。
冷めた時は、椿油100％ほどではありませんが、再度オーブントースターなどで温め直し食べることも考えると、問題なく食べられたように感じます。

とはいえ、サラダ油100％でも揚げたては美味しいですよね。
お好みで使い分けながらお楽しみください！