桜島の食用つばき油はクセが少ないため、素材の味とぶつかりません。
むしろ驚くことに、より味濃く、素材の風味を豊かに引き立てるのです。
マフィンでは、鹿児島の煎茶の粉末や、バナナや柑橘類などのフルーツを使用することをお勧めします。
焼き立ては素材の香りを楽しみながら「おかず」のような感覚で軽い食感で食べることができますが、焼いて3日目がとてもしっとり、味が馴染み食べる楽しみが増えます。
食用つばき油のおいしい魔法を楽しみましょう!
現在、桜島フェリーターミナル3階MINATO CAFE にて販売しています。
(※旬の素材を使うため、仕入れ状況に応じで様々な種類のマフィンが楽しめます。定番の商品があるわけではありません。)
ボウル、泡だて器、ゴムベラ、ふるい、オーブン、マフィンカップ6個分
《A》薄力粉120g、ベーキングパウダー3g
《B》きび砂糖75g、卵1個、プレーンヨーグルト100g、椿油30g
(※オーブンは190度に温めておく。)
1 《B》の材料を全てボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
2 1に《A》をふるいながら2〜3回に分けて加え、その度にしっかり混ぜ合わせます。
3 2を型の8分目まで注ぎ、15cmくらい上から型を台の上に軽く落とし、空気を抜きます。
4 190度のオーブン(下段)で25分焼いて出来上がりです。
(焼きあがったら、串や楊枝をさして、生地がついてこないか確認を。生地がついた場合は、オーブンの温度を180度に下げて3〜5分加熱します。)
「桜島の椿油」は、桜島産のヤブツバキのみを使った、国産100%植物油です。椿油は、オレイン酸の含有量が植物油の中で最も高い約85%。酸化しにくいオイルで、約6%ビタミンEも含まれているため、軽い紫外線防止効果もあります。
人間の肌の皮脂に近いオレイン酸を多く含む椿油は、肌馴染みがよく、しっかりとお肌の保湿をしてくれます。オレイン酸は、体内で合成もされますが、直接塗布することでより効果的に皮脂を補い、水分の蒸発を防ぎます。角質層の「バリア機能」を整え、乾燥肌の強い味方です。※オイリー肌の方でもお肌の状態に合わせてお使いいただけます。
弊社には2種の椿油があります。昔ながらの椿油(加熱圧搾法)と新しい“生搾り”の椿油(非加熱圧搾)です。加熱圧搾の椿油は、搾油した椿油を濾過することで従来の特有の香りを最小限に抑えました。非加熱圧搾の椿油は、1粒1粒種を選別し、良質な種だけ使用。時間をかけて沈殿や濾過を繰り返した高品質の椿油。用途に応じて、椿油を選べるのが魅力です。